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Macchina elettrica per la tostatura di frutta secca e chicchi di caffè

Caratteristiche principali

1. Tamburo in acciaio inossidabile resistente :

   • Realizzato in acciaio inossidabile spesso con eccellenti proprietà di ritenzione del calore.
   • Utilizza conduzione, radiazione e convezione per un riscaldamento stabile e uniforme dei chicchi di caffè.

2. Progettazione dell'agitatore asimmetrico :

   • Dotato di due pale asimmetriche in acciaio inox a basso profilo all'interno del cestello.
   • Evita una tostatura non uniforme assicurando che tutti i chicchi rotolino in modo uniforme, eliminando problemi come la tostatura non uniforme che si verificano nelle teglie a fondo piatto.

3. Motore a basso rumore :

   • Dotato di un motore a basso decibel con una velocità di rotazione di 25 giri/min.
   • Funziona silenziosamente, consentendo agli utenti di ascoltare il rumore dei chicchi che si rompono, essenziale per valutare i livelli di disidratazione e identificare le fasi critiche della tostatura.

4. Finestra di osservazione comoda :

   • Finestra di osservazione rimovibile per monitorare il colore e la consistenza dei chicchi durante la tostatura.
   • Il tamburo perforato in acciaio inox consente un'efficace evacuazione dei fumi e un rapido raffreddamento, facilitando al contempo la rimozione della pula dei chicchi.

Istruzioni per l'uso

Fase 1: Installazione del motore

• Fissare il motore alla base utilizzando i bulloni in dotazione, allineando l'albero motore e l'asse del cuscinetto alla stessa altezza.

Fase 2: Installazione del tamburo

1. Inserire l'estremità più grande dell'albero del tamburo nell'albero motore e serrare i bulloni.
2. Posizionare l'estremità del cuscinetto del tamburo nella base del cuscinetto.
3. Assicurarsi che l'albero motore, il tamburo e il cuscinetto siano allineati in linea retta.
4. Stringere i dadi che collegano il motore alla base.

Fase 3: Processo di tostatura

• Preparazione : Preriscaldare il tamburo a 100°C (212°F) e aggiungere 250 g di chicchi di caffè verde. Controllare l'intero processo di tostatura per circa 25 minuti:
  • 10 minuti per la disidratazione.
  • Mancano circa 8 minuti al primo crack.
  • Lasciare raffreddare i fagioli subito dopo l'inizio del secondo crack.

L'esperienza della tostatura

Per ottenere la tostatura perfetta:

1. Preriscaldamento : riscaldare il tamburo per stabilizzarne la temperatura. Una volta che raggiunge circa 70°C (158°F), interrompere temporaneamente il riscaldamento per consentire al calore residuo di stabilizzarsi a 100°C (212°F).
2. Caricamento dei fagioli : aggiungere rapidamente i fagioli nel tamburo e chiudere la finestra di osservazione. Avviare la rotazione del tamburo e riprendere il riscaldamento a fuoco basso.
3. Gestione della temperatura : aumentare gradualmente la temperatura a una velocità di 5–8 °C al minuto. Interrompere brevemente il riscaldamento se la temperatura aumenta troppo rapidamente per evitare bruciature.

• Primo crack : dopo circa 10 minuti, i chicchi rilasciano umidità, accompagnata da un passaggio da aromi erbacei a fragranti. Il primo crack segnala l'inizio della tostatura attiva.
• Secondo crack : dopo una breve pausa, inizia il secondo crack, con distinti scoppiettii, che indicano che i chicchi si stanno avvicinando al livello di tostatura completo, come Full City o Vienna .

Interruzione della tostatura :
una volta raggiunto il livello di tostatura desiderato, spegnere subito il fuoco, rimuovere il tamburo e raffreddare rapidamente i chicchi per preservarne il sapore.

Gestione post-tostatura

• Raffreddamento : trasferire i fagioli su un vassoio di raffreddamento e agitarli per accelerare il raffreddamento.
• Rimozione della pula : agitare o mescolare i fagioli all'aperto o sopra un lavandino per rimuovere la pula rimanente.
• Degassamento : lasciare che i chicchi si degassino per uno sviluppo ottimale del sapore, sperimentando tempi diversi per trovare il profilo gustativo preferito.

Questa tostatrice compatta per chicchi di caffè garantisce un percorso di tostatura piacevole e personalizzabile, perfetta per gli amanti del caffè che apprezzano la precisione e il piacere della tostatura in piccoli lotti.

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Il tamburo spesso in acciaio inossidabile per uso alimentare, con forte capacità di conservazione e conduzione del calore, può portare un riscaldamento stabile ai chicchi; il tamburo è dotato di una paletta bassa in acciaio inossidabile, eliminando l'angolo morto di rotolamento, in modo che i chicchi di caffè possano essere rotolati e riscaldati a piacimento.
Il motore rotante a basso decibel con 25r al minuto può soddisfare perfettamente i requisiti di cottura e il processo di rotazione del motore è quasi completamente silenzioso. Supporto della staffa in acciaio inossidabile del corpo, molto facile da usare, può essere utilizzato su fornelli a gas, fornelli a gas, fornelli elettrici, lampade ad alcool e altre fonti di calore, ampia gamma di applicazioni.

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